| Os
hábitos alimentares da população portuguesa
alteraram-se, tendo o consumo alimentar per capita aumentado
significativamente, consequência do desenvolvimento económico
e do maior poder de compra das famílias portuguesas, na
década de 90.
Alimentação
em Portugal e na União Europeia
Entre
1990 e 2002, o grupo dos alimentos que registou maior crescimento
do consumo per capita foi o dos leites e derivados (+41%), seguido
do grupo da carne e ovos (+32%), salientando assim o aumento no
consumo de produtos de origem animal. Com aumentos mais moderados
surgem os grupos dos frutos e produtos hortícolas (+8%)
e dos óleos e gorduras vegetais (+8%). O grupo dos cereais,
arroz, leguminosas e batata, apresentou um decréscimo de
consumo per capita de 12%, para o mesmo período.
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Evolução
do consumo per capita em Portugal, por grupos de alimentos
1990 e 2002
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Esta
evolução permite concluir que os hábitos
alimentares dos portugueses tendem cada vez mais a afastar-se
da dieta tipo mediterrânica, com um aumento do consumo de
produtos de origem animal muito superior ao dos de origem vegetal.
Portugal
é o 2º consumidor de Cereais da União Europeia
Portugal
ocupa o segundo lugar no consumo per capita de cereais
relativamente aos países da União Europeia (UE),
atingindo em 2000/2001 um valor de 129,4 kg/hab/ano. O principal
consumidor de cereais da UE é a Grécia (161,6 kg/hab/ano)
e o que consome menos são os Países Baixos (59,5
kg/hab/ano). De realçar que as primeiras três posições
são ocupadas por países mediterrânicos com
tradição no consumo de cereais.
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Consumo
per capita de Cereais nos países da União Europeia
em 2000/2001
Países
mediterrânicos maiores consumidores de vegetais e frutos
frescos
O
maior consumidor de vegetais e frutos frescos da UE é a
Grécia, com um consumo per capita de 445,8 kg/hab/ano no
ano 2000. Segue-se a Itália (314,0 kg/hab/ano) e a Espanha
(274,0 kg/hab/ano), surgindo Portugal na 5ª posição
com uma capitação de 190,8 kg/hab/ano. Também
no caso dos vegetais e frutos frescos, entre os principais consumidores
encontram-se os países mediterrânicos, sendo a Suécia
o país com menor consumo per capita (107,9 kg/hab/ano).
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Consumo
per capita de Vegetais e Frutos frescos nos países da
União Europeia - 2000
Finlândia
e Irlanda principais consumidores de Produtos Lácteos da
União Europeia
Os
principais países consumidores de produtos lácteos
frescos da UE, incluindo o leite e excluindo a nata, são
a Finlândia, com um consumo per capita, em 1999,
de 190,3 kg/hab/ano, e a Irlanda com um consumo per capita
de 176,6 kg/hab/ano, em 1999. Portugal surge na 8ª posição
com um consumo per capita de 113,3 kg/hab/ano. A Grécia
é o país da UE com menor consumo de produtos lácteos
frescos (66,7 kg/hab/ano).
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Consumo
per capita de Productos lácteos nos países da
União Europeia – 1999
Fonte: EUROSTAT, excepto Portugal
Portugueses
estão entre os cinco principais consumidores de Carne da
União Europeia
Em
2001, a Espanha foi o país da UE com maior consumo per
capita de carne (122,3 kg/hab/ano), seguida da Dinamarca
(113,7 kg/hab/ano) e da Irlanda (112,6 kg/hab/ano). Portugal,
como já foi referido, apresentou um aumento significativo
no consumo de carne, atingindo em 2001 um valor de consumo per
capita de 102,9 kg/hab/ano, e ocupa o 5º lugar entre os países
da UE.
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Consumo
per capita de Carne nos países da União Europeia –
2001
Fonte: EUROSTAT, excepto Portugal
Grécia
lidera consumo de Óleos e Gorduras vegetais na União
Europeia
Relativamente
ao consumo de óleos e gorduras vegetais em 1999/2000, a
Grécia destaca-se como sendo o principal consumidor (45,9
kg/hab/ano) entre os países da UE. Portugal ocupa a 6ª
posição entre estes países, com um consumo
per capita de 21,3 kg/hab/ano em 1999/2000, abaixo da
Espanha (31,6 kg/hab/ano) e da Itália (26,4 kg/hab/ano),
países mediterrânicos com tradição
no consumo deste grupo de alimentos. A Suécia apresenta
o menor consumo, com um valor per capita de 3,2 kg/hab/ano.
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Consumo
per capita de Óleos e Gorduras Vegetais nos países da
União Europeia - 1999/2000
Fonte:
EUROSTAT, excepto Portugal
| Para
saber mais...
Consumo
alimentar per capita / Capitação bruta
anual: quociente entre o consumo humano bruto e o número
de pessoas residentes no território nacional a meio do
ano (30 de Junho), expresso em quilogramas nos produtos alimentares
e em litros nas bebidas.
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